Curry de Madras, 60 g

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Au Sud-est de l'Inde, est cuisiné un mélange connu pour sa si complexe saveur chaude et piquante : le curry de Madras.

Un mélange authentique et parfait d'épices : coriande, curcuma, fénugrec, piment, cumin, poivre.

Le curry de Madras est issu d'une tradition locale. Sa recette est bien gardée tel un secret de famille et se passe de mères en filles depuis la nuit des temps.

Il accompagent facilement viandes et poissons. On le retrouve dans des viandes blanches en sauce, un velouté de moules, des huîtres pochées, dans des plats végétariens...

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